Sklep

Kuchni żupnej dawne dzieje cena: 20,00 zł cena promocyjna: 8,00 zł NIEDOSTĘPNY Wydawnictwo w sposób popularny  przybliża obraz historii żywienia górników i innych pracowników w żupie solnej w okresie XIV-XVI w., starając się nakreślić przybliżony wizerunek żupnego stołu i zawartości spiżarni zamkowej na ogólnym tle kulinarnym epoki. Dopełnieniem obrazu są przepisy na potrawy z czasów staropolskich, na które nabywano określone produkty potwierdzone w rachunkach żupnych. Jednym z najoryginalniejszych jest na pewno przepis na przyrządzanie łap niedźwiedzich. Rozdziały: Pierwsza „stołówka” w Polsce czyli żupnej kuchni opisane, Królestwo szafarza – rzut oka na spiżarnię dawnej żupy, Żupne zakupy, Słów kilka o początkach i historii kuchni żupnej, Kulinarne obserwacje dawnych podróżników, Słodko-kwaśna staropolska strawa, Wśród starych ksiąg kucharskich…, Kasza raz ! czyli co mogło posilać dawnych górników, żupników i urzędników, Piwo – staropolska ambrozja…, Słodkie życie … także na zamku, Wonne zioła i przyprawy co leczą i cieszą podniebienie, Tęcza barw kuchennej soli…, Żupne kulinaria czyli dawne i współczesne solne inspiracje, Kuchni żupnej podróży w czasie – zakończenie

Autor: Małgorzata Piera

Redaktor naczelny: prof. Antoni Jodłowski

Okładka: miękka

Papier: kreda

Rok wydania: 2011

Stron: 64
X
pliki cookies

Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich używanie. Istnieje możliwość wyłączenia cookies za pomocą ustawień przeglądarki.